Nashville skapte absolutt ikke bøtten medfritert kylling, men et sted på veien, midt i en svimlende vekst i både turisme og nye boliger, ble den sprø knasende, ildpustende sørstaten kjent som Nashville Hot Chicken synonymt med Music City.
En stat kjent for sine countrymusikk slikker så tykke og søte som sirup, og sine sterke sørlige røtter så dristige og jordnære som whiskyen som bærer navnet, Tennessee trengte et kick av varme, og fant det i en enkel soulfood-klassiker som har siden blitt ikonisk.
Prosessen kunne ikke vært enklere: krydre kyllingen med en dæsj (eller to, hvis du liker det forbannet varmt) kajennepepper og paprika, belegg fuglen jevnt og slipp den deretter i oljen. For å få det vakre hintet av ildrød farge, pass på å legge til litt mer cayenne rett i oljen, og kanskje litt mer etter hvert som den avkjøles. Det er med andre ord ingen som deler ut noen Michelin-stjerner for en tallerken varm kylling; og likevel denne velsmakende relikvien fra en tid som er for lengst – da kjøtt var en delikatesse og oppskrifter ikke alltid hadde luksusen av kompleksitet – redefinerte en hel bys kulinariske status praktisk talt over natten.
Nashville hot chicken spots verdt å vente i kø for:
- For en smak av historien kan O.G. varm kylling: Prinsens
- For noe krydret og søt: Pepperfire Hot Chicken
- For varm kyllingversjoner av favorittmåltidene dine: Bestefars
- For det beste foodtruck-funnet (og et løp før det blir utsolgt!): Red's 615
- For dykkebarmat på et helt nytt nivå: Dino sin
- For en litt utenbys vinner (+ utrolig stekt fisk): Big Shakes
Nashville hot chicken handler like mye om opplevelsen som smaken
Så hvor er frakoblingen? Hvordan blir en families søndagsmåltid etter kirken samlingspunktet for hele matscenen til en spirende storby? Svaret er like enkelt som selve måltidet. Spør en gryende countrymusikk-superstjerne hva som skal til for å slå gjennom til det store showet. Spør en flokk festende turister på Broadway hva de elsker så mye med Music City. Svaret er alltid det samme: det handler om holdning, baby. Cayenne. Livets krydder. Nashville varm kylling er ikke bare et måltid; det er en bit av spenning som får deg til å føle deg i live.
Som for den beste biten av stekt kylling i byen? Det er de som treffer alles sosiale medier og de overhypede turiststedene, selvfølgelig. Men vi er her for å gi en nedtur på de 5 som virkelig er verdt å vente i kø ... og hva du skal be om når det er din tur til å bestille.
Pepperfire Hot Chicken
Det beste å bestille : Apple Jack
Nettsted
plassering : 5104 Centennial Blvd, Nashville, TN 37209
Følg Pepperfire på sosiale medier: Facebook | Instagram | Twitter
Pepperfire, som er kjent som en av de hotteste skjøtene Nashville har å tilby, tilbyr en mer raffinert variant av varm kylling uten å forlate den enkle smaken. De er kjent for Tender Royale (frityrstekt pepperjack-grillost toppet med 3 kyllingmøre) og Apple Jack (en Tender Royale garnert med søte bakte epler). Selv om det høres skremmende ut, er Apple Jack en ideell blanding av teksturer i hver krydret-søt bite.
Se dette innlegget på Instagram
Bestefars berømte varme kylling
Det beste å bestille : Hot Chicken Loaded Potet
Nettsted
plassering : 5546 Clarksville Pike Joelton, TN 37080
Følg Grandaddy's på sosiale medier: Facebook | Instagram
Nashville vokser raskt, men det er fortsatt lite sammenlignet med de store matscenene over hele landet. Takket være spirende dykkesteder som Granddaddy's i Joelton (20 minutter nordvest for byen), er det imidlertid lettere å bo lenger fra sentrum og fortsatt få førsteklasses mat. Gå inn i denne lokale legenden for deres varme kyllinglastede poteter, varme kyllingvårruller og spesielle frityrstekte pølser.
Red's 615 Kitchen
Det beste å bestille : Hot Chicken Mac og Cheese Crunchwrap
Nettsted
plassering : 5546 Clarksville Pike Joelton, TN 37080
Følg Red's på sosiale medier: Facebook | Instagram
Vil du ha noe rotete og deilig? Sjekk ut Reds massive Nashville hot fried chicken sandwich. Eier Eric Red White bader kyllingen sin i en 36-timers kjernemelk og varm saus-lake, slathers det ferdige produktet med et smultkrydder og topper mesterverket med en Comeback-saus. Noen andre gjentakelser av det samme måltidet kommer med mac og ost eller pimentost på toppen også. Hot Chicken Crunch wrap er helt fenomenal: et håndholdt måltid fylt med stekt kylling og mac-n-cheese.
Se dette innlegget på Instagram
Dino sin
Det beste å bestille : Joe's Hot Chicken
Nettsted
plassering : 411 Gallatin Ave. Nashville, TN 37206
Følg Dino's på sosiale medier: Instagram
Hvis du har slått ned noen Jack Daniels og trenger en matbit sent på kvelden for å stable på toppen, prøv å begi deg ut til Nashvilles hippe østlige side av byen. Byens selverklærte eldste dykkebar, Dino's, lener seg inn i sin kavaleraktige holdning: knust mursteinfiner, sigarettsneiper, klebrige gulv (og klebrigere fingre) florerer mens lånetakerne høylytt legger bort tallerkener med kylling lenge etter at andre steder stenger.
Prince's Hot Chicken
Det beste å bestille : 4 middels (stol på oss, de er fortsatt HOT!) anbud, pommes frites på siden
Nettsted
plassering (s): 5814 Nolensville Pike, Nashville, TN 37211 og 5055 Broadway Place, Stall# 2268, Nashville, TN 37203
Følg Prince's på sosiale medier: Facebook | Instagram
En gang en uoppdaget perle av Nashville, har Princes varme kylling høstet mye presse og mye ros siden varm kylling ble et fenomen. Den nå berømte restauranten ble åpnet av James Thornton Prince i 1945, og samlet til og med noen få nasjonale presseklipp gjennom årene. Når du har tatt en bit, vil du imidlertid forstå hvorfor Prince er på tuppen av alles tunge. Restauranten er kreditert med popularisering av retten. Og for mange lojale kunder steker de det fortsatt best i hele landet.
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Prince's Hot Chicken (@princeshotchicken_nashville)
Så, hvor i helvete er Hattie B, spør du? Ja, vi har hatt det. Ja, den er grei. Den Nashville-baserte kjeden har nå lokasjoner i Birmingham, Memphis, Atlanta, Las Vegas og Dallas. Men det er turistvalget, og utenforstående er ikke raske til å hoppe på hypen. Vi er her for å fortelle deg om Nashville-stedene som kanskje ikke er like prangende som de som dekker Instagram-feeden din. De på utsiden av mainstream ... men de vi kan forsikre at du er prøvde, sanne, lokale favoritter.
